豆角干要什么豆角

豆角干通常选用 新鲜的长豆角（也称缸豆）作为原料。选择时，应挑选新鲜嫩绿、质地紧实、无虫眼和损伤的豆角。焯水时加入食盐有助于去腥和保持豆角的色泽。晾晒过程中，应选择通风良好、阳光充足的地方，避免堆叠，以保持豆角的形状和口感。储存时，应密封保存，并放置在阴凉干燥处或冰箱中，以延长保存时间。

虽然豇豆和宽四季豆也可以用于制作干豆角，但长豆角因其嫩度和口感，更适合用于此目的。