短豆角处理

短豆角的处理步骤如下：

清洗

将短豆角放入清水中浸泡一段时间，然后用水冲洗干净，去除表面的泥土和杂质。

对于特别嫩的豆角，可以先将两头掐掉，再掐成七八厘米的小段。

去除杂质和不良部分

仔细检查豆角，去除杂质和不好的部分。

去除豆角的两头，修整齐，去除硬壳或受损的部分。

抽掉豆角的筋条，防止煮炖时影响口感。

焯水处理 （可选）：

如果打算短期保存，可以将豆角放入开水里焯一下，时间不宜过长，开锅一次即可出锅，然后放在篮子里晾一会儿，表面水晾干后，装进保鲜塑料袋里，尽量挤出空气扎紧袋口，放进冰箱冷冻室存放。

晾干

将洗净沥干的豆角整齐地垫在晾衣架上，避免压在一起。

将晾衣架放在通风良好、阳光充足的地方，以便干燥。

晒干后的豆角可以装在塑料袋里，扎紧，密封保存。