家常茄子豆角炒土豆片

茄子炖豆角炒土豆片是一道美味的家常菜，以下是一种常见的做法：

食材准备：

茄子 1根

土豆 2个

豆角 适量

大蒜 3瓣

姜 1块

葱 1根

辣椒 适量（可选）

盐 适量

生抽 适量

料酒 适量

糖 适量

鸡精 适量（可选）

食用油 适量

清水 适量

做法步骤：

茄子、土豆、豆角洗净

茄子切滚刀块或长条。

土豆去皮切滚刀块或薄片。

豆角洗净，去除硬壳，切段。

炒香调料

锅中加入适量的食用油，油热后放入大蒜、姜和辣椒炒香（如果使用辣椒）。

炒蔬菜

将豆角、茄子和土豆放入锅中，翻炒均匀。

调味

加入适量的盐、鸡精（可选）、料酒、生抽和糖，均匀搅拌。

炖煮

加入适量的清水，水量要稍微多一些，不要完全淹没食材。

盖上锅盖，用中火煮10-15分钟，直到茄子、土豆和豆角变软烂。

收汁

煮至汤汁浓稠，茄子、土豆和豆角熟透后，可以开大火收汁，使菜肴更加入味。

出锅

最后撒上葱花或红椒圈（可选），即可出锅装盘。

小贴士：

可以根据个人口味调整调料的用量，喜欢辣的可以多加辣椒。

炖煮过程中要注意火候，避免烧干。

可以根据个人喜好选择是否炸制蔬菜，如炸至金黄酥脆，增加口感层次。

希望这个做法能帮助你做出美味的茄子炖豆角炒土豆片!