红烧莲藕肉丸饭

红烧莲藕肉丸饭是一道结合了莲藕的清脆爽口和肉丸的鲜香嫩滑的家常菜，口感丰富，营养均衡。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

莲藕 200克

猪肉末 300克（建议选用肥瘦相间的部位）

香菇 80克

娃娃菜 80克

鸡蛋 1个

姜 适量

葱 适量

盐 适量

鸡精 适量

生抽 1汤匙

老抽 3毫升

料酒 适量

水淀粉 适量

食用油 适量

烹饪步骤：

肉末准备

将猪肉洗净，用料理机打成肉末。如果没有料理机，用刀剁成肉末。

莲藕香菇处理

莲藕去皮洗净，切成碎粒，不要太大，大概绿豆大小。

香菇洗净切成碎末，和肉末混合在一起。

馅料搅拌

取一个大碗，将肉末、莲藕碎、香菇末放入其中。