莲藕炖鸭豆腐

莲藕炖鸭豆腐是一道营养丰富、口感丰富的秋季佳肴。以下是制作莲藕炖鸭豆腐的详细步骤：

食材准备

鸭肉：1只

莲藕：250克

料酒：10毫升

生姜：20克

小葱：1根

食盐：2克

蜜枣：4个

做法步骤

准备食材

鸭子洗净切块，生姜洗净拍碎，小葱洗净打结，莲藕洗净去皮切滚刀块。

焯水

锅中倒入开水，将鸭肉放入，加料酒和姜块焯水（大火水沸腾5分钟）。

焯好水的鸭肉捞出沥干水分。

炖煮

鸭肉放入大碗中，将莲藕块、葱结和蜜枣放入。

加入食盐，加水适量，用小火煲1个半小时。

小贴士

焯水可以去除鸭肉的腥味和血水，使炖出的汤品更加清澈鲜美。

莲藕选择粉嫩的莲藕，口感更佳。

炖煮过程中可根据个人口味调整食盐的用量。