凉拌菠菜咬不动吗

凉拌菠菜在正常情况下是脆的，但口感可能会受到多种因素的影响。以下是影响凉拌菠菜口感的几个关键因素：

焯烫时间：

焯烫时间不宜过长，一般1-2分钟即可。焯烫时间过长会导致菠菜变软，失去脆嫩口感。

冷却方式：

焯水后应立即用冷水过凉，以保持菠菜的翠绿色泽和脆嫩口感。

调味：

适当的调味可以提升凉拌菠菜的口感。蒜末、盐、醋、生抽和香油等调料可以使菠菜更加爽口。

食材新鲜度：

新鲜的菠菜口感更佳，老化的菠菜可能会变得软烂。

综上所述，只要掌握好焯烫时间、冷却方式、调味和食材新鲜度，凉拌菠菜通常是可以做到脆嫩的。如果发现菠菜咬不动，可能是由于焯烫时间过长或冷却不当导致的。建议按照上述方法重新制作。