菠菜窝窝菠菜用煮水吗

菠菜窝窝头在制作过程中 需要焯水。焯水的目的是去除菠菜中的草酸，同时保持其翠绿色泽。具体做法如下：

焯水：

将菠菜洗净后放入沸水中，焯水约30秒至软，然后捞出过冷水，挤干水分后切成细末。

调味：

焯水后的菠菜加入少许盐和油，拌匀后放入大碗中。

加入其他食材：

将胡萝卜擦成细丝后切碎，与菠菜混合，加入适量的食用碱和酵母粉，搅拌均匀。

蒸制：

将调好的菠菜面糊捏成小窝窝头形状，放入蒸锅中，大火蒸12-15分钟，直到窝窝头熟透。

通过焯水，菠菜中的草酸被去除，同时加入盐和油可以使菠菜颜色更加鲜亮，提升口感和外观。