白菜干豆腐炖血肠

白菜干豆腐炖血肠是一道美味的家常菜，主要原料包括血肠、豆腐和小白菜。以下是制作这道菜的详细步骤：

血肠约300克

豆腐约300克

小白菜约200克

熟五花肉约90克

姜片、葱段、八角、花椒、大料、玉米油、老抽、盐、五香粉等调料

将血肠洗净，切成适当长度。

豆腐切成厚片或块状。

小白菜洗净，切成段。

熟五花肉切成薄片。

锅中放入适量玉米油，烧热后放入姜片、葱段、八角、花椒和大料，翻炒出香味。

将熟五花肉片放入锅中，煸炒至微黄色，出油。

倒入适量的老汤或清水，加入盐、鸡粉、胡椒粉和味精，大火煮10分钟，使汤底充分融合。

将豆腐块放入锅中，继续大火煮10分钟。

放入小白菜段，大火煮2分钟，直到小白菜变软。

将血肠放入汤中焯熟，捞出后倒入适量的汤汁。

根据个人口味，可以适当调整盐、五香粉等调料的用量。

将所有食材捞出装入碗中，撒上香菜即可享用。

小贴士

豆腐的选择：使用嫩豆腐可以使炖出来的豆腐更加嫩滑，如果喜欢口感更浓郁的，可以将豆腐切成厚片后煎至两面金黄，再放入锅中炖煮。

血肠的处理：血肠可以提前用开水焯一下，去除腥味，然后再放入锅中炖煮，这样可以使血肠更加入味。

汤底的使用：如果条件允许，使用老汤或骨头汤代替清水，可以使炖出来的菜肴味道更加鲜美。

希望你能成功制作出美味的白菜干豆腐炖血肠!