包子皮怎么发酵成饼
要将包子皮发酵成饼，可以参考以下步骤：
和面
将面粉放入盆中，加入适量的酵母粉和白砂糖。
打入鸡蛋，顺时针搅拌均匀。
缓缓加入温水，边加边搅拌，直到面絮状，然后揉成面团。
盖上保鲜膜，放置在温暖处自然醒发，大约一个小时左右，直到面团体积翻倍，内部充满蜂窝状。
制作面皮
发好的面团取出，用力揉搓，挤出空气，直到表面光滑。
将面团分成若干个小剂子，每个剂子擀成四周薄、中间厚的面皮。
包馅
取一张面皮，放入适量馅料（如猪肉馅、包菜馅等），按照包包子的方法收紧口。
可以将包好的包子轻轻按压成饼状，以便于后续的烙制。
二次发酵
将包好的饼放在室温下饧发10-15分钟，使其再次膨胀。