大洋葱馅包子的做法

大洋葱馅包子的做法如下：

馅料准备

洋葱处理

洋葱切成细小颗粒，用盐腌制10分钟去除辛辣味。

腌制后的洋葱切碎，确保颗粒大小均匀，约2-3毫米。

肉馅处理

猪肉馅或五花肉丁小火煸炒至出油，加入葱、姜末炒香。

依次加入生抽、老抽、蚝油、黄豆酱、甜面酱等酱料，翻炒均匀。

加入香菇丁继续翻炒至汤汁略干，晾凉后拌入洋葱碎，搅拌均匀。

面团制作

面粉中加入白糖和干酵母 ，搅拌均匀。

2. 缓慢加入35-40度的温水，揉面至光滑有韧性，醒发至两倍大。

包制成型

1. 将面团分成约50g左右的小剂子，擀成中间厚四周薄的面皮。

2. 包入适量馅料，捏紧收口，整形成圆润包子形状。

蒸制

1. 包子放入蒸屉，二次醒发30分钟。

2. 开火，水开后中火蒸10分钟，关火后焖5分钟。

储存建议

热食可直接享用。

冷却后密封保存，冰箱可存放3天，再次食用时蒸2-3分钟即可。

创新要点

洋葱必须在馅料冷却后加入，保持其脆嫩口感。

五花肉要选择肥瘦均匀的，保证馅料口感丰富。

各种酱料的配比可以适当调整，打造专属口味。

常见问题解答

面团太硬：

可适当增加水量，面团以手感滑润为佳。

馅料太湿：炒制时间要足够，确保水分收得够干。

通过以上步骤，你可以制作出美味的大洋葱馅包子。希望这个食谱对你有所帮助!