红烧土豆胡萝卜山药

红烧土豆胡萝卜山药是一道色香味俱佳的家常菜，以下是几种不同的做法：

做法一：山药胡萝卜炒黑木耳

原料 ：山药、胡萝卜、黑木耳。

调料：

盐适量。

做法

山药和胡萝卜去皮后切成薄片，分别放入盘中备用。

黑木耳洗净泡水。

将切好的山药和胡萝卜片放入开水中焯一遍水，焯好后捞出并放入凉水中浸泡，然后捞出沥干备用。

锅中加入适量油，烧热后将焯好水的山药和胡萝卜片一同倒入锅中，翻炒均匀。

根据个人口味加入适量的盐进行调味，加入黑木耳继续翻炒均匀，让食材充分入味。

出锅装盘。

做法二：山药炒胡萝卜

原料：

山药、胡萝卜。

调料：

盐、生抽。

做法

锅中倒入适量植物油，油热后放入葱花、姜片、蒜片爆香。

先加入胡萝卜片翻炒，因为胡萝卜相对较硬，需要多炒一会儿，让其变软一些，大约翻炒3 - 5分钟。

接着将浸泡好的山药段捞出，放入锅中与胡萝卜一起翻炒，翻炒时动作要轻一些，避免把山药弄碎。

加入适量盐和生抽，继续翻炒均匀，让山药和胡萝卜都裹上调味料，再翻炒2 - 3分钟即可出锅。

做法三：红烧土豆胡萝卜山药

原料：

山药、胡萝卜、土豆。

调料：

盐、生抽、糖、料酒、葱、姜、蒜。

做法

山药、胡萝卜去皮，切成滚刀块，土豆去皮，切成块状。

锅中加水，放入排骨煮开后撇去浮沫，捞出排骨备用。

锅中加油，放入葱、姜、蒜爆香，加入排骨翻炒。

加入料酒、生抽、糖，继续翻炒均匀。

加入胡萝卜和山药块，继续翻炒，使其充分入味。

加入适量水，盖上锅盖，小火炖煮至土豆和山药熟透，最后加盐调味，出锅前撒上葱花即可。

建议

选择山药时，普通山药和铁棍山药都可以，铁棍山药口感更粉糯，营养价值高。

胡萝卜要选择颜色鲜艳、质地紧实、粗细均匀的。

焯水可以有效去除食材的腥味，使菜肴更鲜美。

根据个人口味，可以适量加入其他调料如鸡精、胡椒粉等，增加风味。

希望这些做法能帮助你做出美味的红烧土豆胡萝卜山药。