白萝卜丝胡萝卜丝咸菜

白萝卜丝胡萝卜丝咸菜是一道美味的家常腌制菜，以下是几种制作方法：

方法一：

材料

两个水灵灵的白萝卜

2勺盐

辣椒段

姜片

蒜片

醋和生抽（2:1比例），适量白糖和鸡精

步骤

洗净、去头、去尾，去皮（可选）。

切成刀背厚的薄片。

加盐抓匀静置1小时，杀出水分。

辣椒切段，姜蒜切片。

醋和生抽按2:1比例兑成料汁，加糖和鸡精。

攥掉水分，放入容器中。

加入辣椒、姜蒜，倒入料汁，拌匀即可。

方法二：

材料

白萝卜1根（约500克）

粗盐50克

步骤

洗净、去皮，切成约1厘米厚的片或条。

均匀撒上粗盐，放入大碗中腌制，用重物压紧，让萝卜出水。

约腌制24小时后，打开看看，萝卜已经变软并且出水。

捞出萝卜，稍微冲洗，去掉表面多余的盐分。

晾干水分后，即可食用。

方法三（加入胡萝卜丝）：

材料

白萝卜1根

胡萝卜1根

粗盐50克

辣椒段

姜片

蒜片

醋和生抽（2:1比例），适量白糖和鸡精

步骤

洗净、去皮，白萝卜切成丝，胡萝卜也切成丝。

加盐抓匀静置1小时，杀出水分。

辣椒切段，姜蒜切片。

醋和生抽按2:1比例兑成料汁，加糖和鸡精。

攥掉水分，放入容器中。

加入辣椒、姜蒜，倒入料汁，拌匀即可。

这些方法都非常简单，只需按照步骤操作，就能制作出脆嫩可口的白萝卜丝胡萝卜丝咸菜。建议选择新鲜、水灵的白萝卜和胡萝卜，这样腌制出来的咸菜口感更佳。