卤豆腐好香

卤豆腐是一道非常受欢迎的家常菜，其独特的香味和嫩滑的口感让人难以忘怀。以下是一种简单又美味的家常卤豆腐做法：

材料

豆腐：500克

姜：10克

大料、桂皮、花椒、甘草、丁香、香叶：各适量

老卤汁：适量

香油：1小匙

盐、冰糖、生抽、鱼露、胡椒粉：适量

制作步骤

豆腐处理

豆腐洗净后切成厚片或块，用厨房纸擦干表面水分。

可以在豆腐上撒点盐，腌制10分钟，使其出水更结实。

炸豆腐

锅中倒入足量油，油温烧至六成热（约180℃）。

将豆腐放入油锅中，小火慢炸至两面金黄酥脆，捞出沥油。

准备卤料

将大料、桂皮、花椒、甘草、丁香、香叶等香料装入布包中，制成调料包。