做米饭油和水的比例

做米饭时，油和水的比例可以根据个人口味和米的种类进行适当调整。以下是几种常见的建议：

黄金比例

粳米：1:1.2。即水没过食指的第一个关节。

籼米：1:1.5。即水没过食指的第一个关节。

加食用油

食用油：几滴至一勺。加食用油的目的是为了让米饭粒粒分明，油润透亮，并且不会粘锅。

加白醋

白醋：一两滴。加白醋的目的是为了让蒸出来的米饭更加软糯。

加盐

盐：一小勺。加盐的目的是去除异味，使口感更加细腻。

综合建议

新米：建议使用1:1的水米比例，再加几滴油和一小勺白醋，以达到最佳口感。

陈米：建议使用1.1/1.2:1的水米比例，再加几滴油和一小勺白醋，以使米饭更加松软。

根据以上建议，你可以根据自己的口味和米的种类进行适当调整，以达到最佳的蒸饭效果。