如何自制油炸油果子窍门

自制油炸油果子的窍门如下：

红薯油果子：选用红薯（地瓜）为主要原料，蒸熟后压成细腻的红薯泥，加入糯米粉和糖揉成面团，再分成小面团进行油炸。

多味油果子：可以采用牛奶、鸡蛋、老肥和面粉混合和面，然后加入碱水揉匀。另外，还可以制作油酥面，将熟油倒入面粉中拌匀。

普通面粉油果子：使用普通面粉，加入酵母、盐、白糖、鸡蛋和油，揉成光滑面团后发酵，再擀成面饼切成条状进行油炸。

红薯油果子：将油烧热后，放入小面团，炸至两面金黄即可捞出。注意油温不宜过高，避免炸焦。

多味油果子：将擀好的面片刷上水，放上黑色面片，再盖上白色面片，切成条状后中间拉道口子，做成花式果子，再下锅炸。

普通面粉油果子：将面片切成宽条，对折切刀口，捏成贝壳形状，油温五成下锅，炸至浮起且表面金黄后捞出。

红薯油果子：炸好的油果在室温下不能放太久，否则容易长毛。吃不完的可以放冰箱急冻，需要时取出蒸软再食用。

多味油果子：炸好的油果子可以刷上蜂蜜水增加风味。

普通面粉油果子：炸好的油果子可以裹上白糖，增加口感和外观。

油温控制：油温不宜过高，以免外焦里生。油温五成左右较为适宜，待油泡变小后放入果子。