油炸鸡腿莲藕凉拌怎么做
油炸鸡腿莲藕凉拌的做法如下：
准备食材
鸡腿 400克
莲藕 250克
葱段 10克
姜片 5克
红葡萄酒 3大勺
酱油 1小勺
盐 1小勺
香油 1小勺
色拉油 1杯
腌制鸡腿
鸡腿剁成小块，加入1/3小勺盐、1/3小勺酱油、一半的葱段和姜片，搅拌均匀，腌制5分钟。
处理莲藕
莲藕洗净去皮，切成滚刀块，放入清水中浸泡10分钟，沥干水分。
炸鸡腿和莲藕
锅内倒入色拉油，烧至六成热，放入鸡腿块炸至上色，捞出备用。
再放入莲藕块炸至上色，倒出沥干油分。
烧制酱汁
锅内留2大勺色拉油，上火烧热，放入剩余葱段和姜片炸香，加入适量清水、剩余酱油和盐以及红葡萄酒、鸡腿块和莲藕块。
用小火烧至软烂汁浓，拣出葱姜，淋香油，颠匀出锅装盘即成。
这道油炸鸡腿莲藕凉拌结合了鸡腿的鲜嫩和莲藕的爽脆，口感丰富，味道美妙。希望你喜欢这个食谱!