鲈鱼茄子煲怎么做

做法一

材料：

鲈鱼 1条

长条茄子 2个

大蒜瓣 10个

姜片 5克

葱段 10克

调料：盐 5克，味精 3克，白糖 8克，豆瓣酱 10克，料酒 10克，酱油 10克，醋 8克

步骤：

1. 鲈鱼去鳃、内脏，洗净，在鱼背上切几刀；前子洗净，切成条。

2. 锅中放油加热，放入大蒜瓣，炸至金黄捞出；茄子过油，捞起沥油。

3. 锅中倒油烧热，放入鲈鱼，将鱼两面煎好后，拨在锅的一边。

4. 放入葱段、姜片、豆瓣煸炒，然后放入盐、味精、酱油、醋、料酒、白糖，再放入茄子，翻炒几下，然后加入清水和炸好的大蒜瓣，用小火煮开，然后加入味精。

5. 两分钟后，感觉汤汁浓厚，就可以起锅了，装入大碗中，撒上葱段即可。

做法二

材料：

茄子

鲈鱼