雪衣豆沙油炸做法

雪衣豆沙的油炸做法如下：

材料准备

蛋白4个

白砂糖30克

玉米淀粉20克

低筋面粉30克

豆沙球9个

植物油500毫升

表面撒白砂糖适量

制作步骤

蛋白打发：将蛋白打入无水无油盆中，分三次加白砂糖，打至干性发泡。

混合粉类：玉米淀粉和低筋面粉混合过筛入蛋白，捞拌或切拌均匀。

准备豆沙球：将豆沙馅揉成小球，表面可以蘸一些干面粉，然后冷冻一段时间，这样更容易裹上蛋白糊。

炸制：小火加热油至3成热，用汤勺挖一平勺蛋白，放一个豆沙馅，用刮刀配合盖上蛋白霜，然后放入油锅中，小火慢炸至浅黄色出锅，表面撒砂糖。

注意事项

油温不能过高，以免炸焦。

在炸制过程中，可以轻轻淋油在蛋白糊上，使其表面更加金黄酥脆。

炸好后，将雪衣豆沙放在厨房纸上吸油，然后摆盘撒上糖粉做装饰。

通过以上步骤，你就可以制作出香甜可口的雪衣豆沙了。