青椒鲢鱼炖豆腐
青椒鲢鱼炖豆腐是一道美味的家常菜，结合了鲢鱼的鲜美和豆腐的嫩滑，以下是一种常见的做法：
主要食材
鲢鱼 1条
豆腐 1块
青椒 2个
姜 适量
蒜 适量
辣椒 适量
葱 1根
盐 适量
生抽 适量
料酒 适量
花椒 适量
白胡椒粉 适量
鸡精 适量
食用油 适量
做法步骤
准备食材
鲢鱼去鳞、去内脏、去鳃，洗净后切成块，鱼头切两半。
豆腐切成块，用开水焯一下去除豆腥味。
青椒洗净，去籽后切成块。
姜切片，蒜拍碎，葱切成段。
煎鱼
不粘锅放油，下入鱼头和鱼块，煎至两面金黄。
加入姜片、蒜片、辣椒炒香，烹入料酒、生抽去腥增香。