银耳圆葱黄瓜凉菜的做法

银耳圆葱黄瓜凉菜的做法如下：

泡发银耳

将银耳用冷水浸泡10分钟，加入白醋和面粉，这样可以有效清洗银耳中的灰尘和杂质，并去掉银耳的老根部分，撕成适合的大小。

准备黄瓜和其他配料

黄瓜拍松后切成小段备用。

葱切成葱花，蒜切成蒜末。

如果喜欢，还可以准备一些香菜、胡萝卜等配料，并压成花型或其他形状。

焯水

水烧开后，放入提前泡好的银耳和黄瓜（或其他配料），煮20秒后捞出，放入凉白开中过凉，然后挤干水分。

拌制

将银耳、黄瓜、葱花、蒜末、干辣椒和黑芝麻放入碗中。

加入盐、鸡精、味极鲜酱油、醋、白糖等调料。

倒入香油和热油激发香味。

搅拌均匀即可食用。

小贴士：

焯银耳时，时间不宜过长，否则银耳会软烂，影响口感。