银耳不太熟

银耳不太熟的话，可以尝试以下几种方法来改善其口感和熟度：

延长煮制时间：

银耳一般需要煮1小时以上，如果是慢火煮，时间可以更长。如果是使用高压锅，较新鲜的银耳炖煮40分钟即可，陈年的银耳则需炖够一小时。

提前泡发：

将银耳提前用温水泡发，泡发时间根据银耳的干燥程度而定，一般需要30分钟至2小时。泡发后的银耳更容易煮烂。

加入辅助食材：

在煮银耳时，可以加入一些莲子、红枣、枸杞等辅助食材，这些食材不仅能够增加口感，还有助于加快银耳的熟化过程。

使用高压锅：

高压锅可以有效地将银耳中的胶质炖煮出来，缩短烹饪时间。如果是陈年银耳，使用高压锅炖煮40分钟即可。

检查银耳质量：

选购银耳时，注意检查其是否熏过硫磺或放置时间过长。熏过硫磺的银耳不易煮烂，而放置时间过长的银耳也可能导致煮不烂。

撕成小块：

将银耳捞出后撕成小块，这样更容易煮烂，也便于食用。

通过以上方法，可以有效改善银耳的熟度，使其口感更佳。