银耳全称

银耳， 学名为Tremella fuciformis Berk.，是一种名贵的真菌类食品，因其色泽洁白如银而得名。银耳不仅营养价值高，而且具有多种药用功效，被广泛用于食用和药用。

银耳的主要产地在中国，有着悠久的食用和栽培历史。早在清朝时期，银耳就已经成为朝廷贡品，被誉为“菌中之冠”。银耳富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、矿物质和多种维生素，具有补脾开胃、滋阴润肺、益气清肠等功效。

银耳的食用方法多样，可以炖汤、煮粥、凉拌等，是一种受欢迎的滋补佳品。此外，银耳还可以用来制作化妆品和护肤品，具有抗老去皱、滋润肌肤的效果。

市场上常见的银耳品种包括大花银耳（黄耳）、丑耳（糯耳）、鲜银耳和本草银耳等，它们在出胶率、泡发时间和培养基上有所不同。

综上所述，银耳是一种营养丰富、具有多种保健功效的食用菌，深受人们喜爱。