凉菜小鱼干教程

经典凉菜小鱼干

食材：小鱼干、红皮花生、辣椒面、孜然粉、辣鲜露、生抽

步骤

1. 花生米和小鱼干分别入锅油炸，炸好后捞出控油晾凉备用。

2. 另起锅，倒入炸好的花生米，加孜然粉、辣椒面、盐、糖调味，倒入炸好的小鱼干，加入生抽和辣鲜露，翻匀出锅。

蒜香小鱼干

食材：小鱼干、大蒜、子姜、小米椒、蚝油、酱油

步骤

1. 大蒜和子姜切丝抓盐备用，小米椒切末。

2. 小鱼干油炸至酥脆，捞起至盆中，加入之前抓好盐的大蒜姜丝及辣椒末，放一勺蚝油及酱油，然后在上面撒上热油，拌一下装盘即可。

香辣小鱼干

食材：小鱼干、青椒、红椒、洋葱、姜片、豆豉、蒜头、花生油、绍酒、盐、糖、鸡粉

步骤