剩的木耳怎么做成凉菜用

凉拌木耳是一道简单又美味的凉菜，适合作为开胃菜或配菜。以下是制作凉拌木耳的步骤和所需材料：

材料准备：

干木耳：适量

大蒜：几瓣

香菜：适量

胡萝卜：半根（可选）

红椒/黄椒：半个（可选）

洋葱：半个（可选）

小米辣：几根（可选）

花椒油：少许（可选）

酱油：适量

醋：适量（陈醋或白醋）

盐：适量

白糖：适量

香油：适量

辣椒油：适量（可选）

芝麻：少许（可选）

核桃仁：适量（可选）

鲜鸡汁：少许（可选）

生姜：一小块（可选）

制作步骤：

泡发木耳：

将干木耳放入温水中泡发，大约需要1小时。泡好后，洗净并撕成适当大小的块。

焯水：

锅中加水烧开，放入泡发好的木耳，焯水1-2分钟，迅速捞出并过凉水，沥干水分。

准备配菜：

将胡萝卜、红椒、黄椒、洋葱、香菜、小米辣等配菜洗净切好备用。