芹菜细粉炖鱼
芹菜细粉炖鱼是一道结合了芹菜和鱼肉的美味佳肴，以下是一种常见的做法：
材料
鲜鱼 1条
芹菜 2根
粉条 100克
花椒粉 适量
葱 1段
姜 1块
大蒜 3瓣
干辣椒 2个（可选）
料酒 2勺
生抽 2勺
白糖 1勺
盐 适量
鸡精或味精（可选）
清水 适量
步骤
鱼的处理
鲜鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成适当大小的块。
在鱼两面各切几道，便于入味。
鲜柠檬切1厘米片，挤出汁液洒在鱼身两面，余下的柠檬皮切细丝装入鱼腹，加少许盐，均匀涂抹在鱼上面，撒上花椒粉腌制半小时。
芹菜和粉条的准备
芹菜洗净切2寸段备用。
粉条提前用温水泡软，沥干水分备用。
炒香料
锅中倒入适量油，烧热后放入葱花、姜末、大蒜和干辣椒（如果使用）爆香。