青椒毛豆米肉丝炒干子

青椒毛豆米肉丝炒干子是一道色香味俱全的家常菜，主要材料包括毛豆米、青椒、豆腐干（干子）和肉丝。以下是制作这道菜的详细步骤：

准备食材

毛豆米 150克

青椒 3个

豆腐干 2片（或香干）

肉丝 30克（或根据个人口味调整）

蒜瓣 2瓣

生姜 适量

生抽 2勺

盐 适量

食用油 适量

鸡精 少许（可选）

料酒 适量

淀粉 适量

豆瓣酱 适量（可选，用于增加风味）

花椒粉、胡椒粉 适量（可选，用于腌制肉丝）

处理食材

毛豆米洗净，用盐水煮开后过凉水沥干。

青椒切丝，香干切薄条或丝。

肉丝用料酒、生抽、玉米淀粉拌匀，腌制10分钟。