青椒老辣咋办

青椒老辣时，可以采取以下几种方法来减轻辣味：

去籽和去白筋

去掉青椒的籽和内部的白色部分，这些部分通常是辣味的主要来源。

盐水浸泡

将去籽的青椒放入盐水中泡一会儿，或者用白糖腌制5分钟左右，可以有效去除大部分辣味。

加醋炒

烹饪时加入醋翻炒，因为醋中的醋酸可以中和辣椒中的辣椒素，从而减少辣味。

热油烹

将辣椒下锅过油，炸至5分熟，辣椒素会溶解于热油中，辣味会变淡很多。

牛奶或甜食

饮用牛奶或在烹饪时加入甜食如白砂糖，可以减轻辣椒对胃黏膜的刺激。