排骨汤到底放不放葱花

炖排骨汤是否放葱花， 主要取决于个人口味。以下是一些具体的建议：

根据一些权威的资料，如和，在炖排骨汤时，葱是不建议放的，因为葱在长时间炖煮后容易发酸，影响汤的口感和鲜味。

中明确提到“千万不要放大葱，放了葱炖出来的汤会有股怪味”。

另一些资料，如、、、和，则认为在炖排骨汤时可以放葱花，主要起到增香提味的作用。

中提到“最后根据个人口味加入盐和白胡椒粉，撒上点葱花”。

中提到“放的时候生姜切片，大葱切长段，放进去和排骨一起炖，等炖到排骨熟透后将煮软的大葱捞出，避免影响卖相，最后出锅前撒新鲜葱花就好”。

建议

如果你喜欢葱的香味，可以在炖排骨汤的最后阶段加入葱花，以保持其鲜味。

如果你不喜欢葱的味道或者担心葱在长时间炖煮后发酸，可以选择不放葱花。

最终，放不放葱花完全取决于你的个人口味和偏好。你可以尝试不同的做法，找到最适合自己口味的方式。