红烧排骨能不能放红薯干

红烧排骨 可以放红薯干。以下是一个具体做法：

排骨处理

排骨切块后焯水，用厨房纸吸干水分。

锅中加油，将焯好的排骨煎至微黄，加入花椒、八角炒香，再加入葱、姜、蒜末炒香。

调味

加入老抽上色，在锅边煮一些提香香醋，然后加入适量生抽和一勺糖，炒匀。

倒入开水没过排骨，开始煮高温。

加入红薯干

十分钟后，加入红薯丁（或红薯干），盖上锅盖，小火煮。

等红薯煮熟，加盐调味，然后用大火收汁，加少许味精即可食用。

这样，红薯干的甜味和口感可以与红烧排骨的浓郁味道相互融合，使菜肴更加丰富和美味。