香菇山药红萝卜炖排骨

香菇山药红萝卜炖排骨是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品。以下是制作这道汤的详细步骤和所需食材：

食材准备：

排骨 500克

胡萝卜 1根

铁棍山药 35cm

香菇 6只

料酒 2勺

姜 8片

盐适量

大葱、香菜、枸杞（可选）适量

烹饪步骤：

将排骨洗净，放入冷水锅中，加入几片姜和1勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，焯水约3-5分钟，然后捞出排骨，用清水冲洗干净备用。

山药去皮切滚刀块，胡萝卜去皮切滚刀块，香菇洗净切片备用。

将焯水后的排骨放入炖锅中，加入足够的清水，放入剩余的姜片、4片姜和2勺料酒，大火煮开后转小火炖煮约20分钟。

加入切好的山药、胡萝卜和香菇，继续小火炖煮1-1.5小时，直到山药和胡萝卜变软。

根据个人口味加入适量盐调味，如果喜欢，可以加入少许鸡精或白胡椒粉提鲜。

在汤品即将炖好时，加入切好的大葱段和香菜段（如果使用枸杞，也可以在此时加入），再炖煮5-10分钟，让香味充分融合后即可出锅。

小贴士：

焯水可以去除排骨中的血水和腥味，使汤品更加清爽。

山药和胡萝卜的滚刀块有助于更好地吸收汤汁，使汤品更加美味。

可以根据个人口味调整调料的用量，喜欢重口味的可以多放一些盐或其他调味品。

这道香菇山药红萝卜炖排骨不仅营养丰富，而且味道鲜美，是一道适合全家一起享用的家常汤品。