没有鸡蛋的南瓜发糕
不加鸡蛋的南瓜发糕也是可行的，可以通过添加其他成分来调整口感和质地。以下是一个无蛋版南瓜发糕的食谱：
食材：
南瓜 500克
面粉 500克
酵母 15克
白砂糖 50克
牛奶 500毫升
食用油 适量
做法：
南瓜处理
南瓜去皮去籽，切成小块，放入蒸锅中，大火蒸30分钟，直到软烂。
南瓜泥制作
将蒸熟的南瓜块捣成泥状，加入适量的白砂糖，搅拌均匀。
面糊调制
在南瓜泥中加入牛奶，搅拌均匀。
慢慢加入面粉，边加边搅拌，直到没有干粉和颗粒，面糊会变得比较黏稠。
发酵
将调好的面糊倒入一个干净的容器中，盖上盖子，放在温暖的地方进行第一次发酵，直到体积膨胀至两倍大。
模具准备
选择一个适合的发糕模具，如6寸蛋糕模具，并在模具表面刷上一层薄薄的食用油。