没收获的白菜冻了

没收获的白菜冻了之后， 是能够缓过来的。以下是一些处理冻白菜的方法和建议：

缓慢解冻：

将冷冻的大白菜移到温度零度以上，或者保持零度，使其缓慢解冻，还可以恢复新鲜状态。冬天储存白菜最适宜的温度是0℃左右。

轻拿轻放：

如果白菜受冻轻微，仅外表有一层冻结，可将其放在零摄氏度到二摄氏度之间的环境下，使其缓慢解冻后食用。注意要轻拿轻放，防止机械损伤，使白菜腐烂。

冻着切：

如果白菜受冻严重，冻成实心状或形成三四层冻结的状态，不要放在温度较高的地方解冻。一般应采取冻菜冻吃、随吃随切的食用方法，即采取冻着切、用凉水洗、开水下锅的方法。

剥掉冻伤叶子：

冻伤的白菜叶子不能吃，需要将叶子剥掉，吃未冻伤的部分。要是白菜都冻伤了则不能食用，需要丢掉。

避免高温解冻：

温度过高，白菜容易脱帮腐烂；温度过低，又会受冻。如果温度过低，白菜的原生质胶质体就会受到破坏，细胞就会死亡，再遇到高温解冻就会发生水烂现象。

使用保温设施：

在气温长时间维持在零下五度以下时，可以使用塑料袋或不穿的衣服将白菜裹起来，防止上冻。

综上所述，没收获的白菜冻了之后，通过适当的处理方法是能够恢复新鲜状态的。建议根据白菜的受冻程度采取相应的解冻方法，并注意避免高温解冻和机械损伤。