凉菜的做法大全不是辣的

凉拌黄瓜

将黄瓜洗净拍碎或切成条，加入适量盐腌制片刻，挤出多余水分。

准备蒜末、醋、糖、生抽、辣椒油、香油，按个人口味混合均匀制成调料汁，与黄瓜拌匀。

凉拌木耳

黑木耳提前泡发，洗净后撕成小朵，用开水焯烫1-2分钟捞出沥干。

加入蒜末、香菜碎、生抽、香醋、香油、盐、糖、鸡精等调料拌匀。

凉拌土豆丝

土豆去皮切成细丝，用清水冲洗掉淀粉，沥干水分。

锅中加水烧开，放入土豆丝焯水至断生，捞出过凉水。

加入醋、盐、糖、辣椒油、花椒粉、蒜末等调料拌匀。

凉拌海带丝

海带丝用水泡发后切段，开水焯烫2-3分钟捞出。

准备蒜泥、醋、盐、白糖、香油、辣椒油、花椒粉，混合均匀后与海带丝拌匀。

凉拌豆腐皮

豆腐皮切成细丝，用开水焯烫后沥干。

加入葱花、姜末、蒜末、酱油、盐、白醋、香油、芝麻、辣椒油等调料拌匀。

姜汁豇豆

豇豆去筋洗净，放入旺火沸水锅中焯至断生，捞出过凉控水，切成5厘米长段装盘。

姜去皮剁成颗粒，用盐、醋、姜粒调匀浸渍片刻，再与冷鲜汤、味精、香油调成姜味汁，淋在豇豆上。

五彩大拉皮

拉皮洗净切条，木耳泡发后撕朵焯熟。

调碗汁，将盐、鸡精、白砂糖、醋、酱油、辣椒油、芝麻酱调匀备用。

猪里脊丝炒熟，取一盘放入拉皮、各种丝和肉丝，浇上调味汁，撒香菜、蒜片。

凉拌秋葵花束

将秋葵冲洗干净，放入滚水中焯烫2分钟。

捞出泡在凉开水中，待其冷却。

小米辣切丁，蒜切碎末。

碗里调入酱油、蚝油、香醋、白糖。

将秋葵取出，去蒂，对剖开。

洋葱切一个圈。

将秋葵竖着摆入盘中用洋葱圈固定。

锅里倒入油，爆香蒜蓉和小米辣。

再倒入酱汁煮开，淋在秋葵上即可。

腐竹拌木耳

腐竹提前泡发，切成段，用开水焯水后沥干。

木耳提前泡发，洗净后撕成小朵，用开水焯水后沥干。

准备蒜末、生抽、香醋、糖、盐、香油，混合均匀后与腐竹和木耳拌匀。

凉拌黄瓜 （另一种做法）：

黄瓜洗净切成薄片，用盐腌制10分钟，然后将水分挤干。

将蒜末、醋、盐、糖、香油、花椒粉混合成调味汁，倒入黄瓜片中，拌匀即可。

凉拌豆腐

嫩豆腐切成小块，用开水焯水一下，然后捞出沥干。

将葱花、生姜末、酱油、醋、糖、盐、花椒粉混合成调味汁，倒入豆腐中，轻轻拌匀即可。

凉拌海带丝（另一种做法）：

海带丝焯水一下，捞出沥干。

将胡萝卜丝焯水一下，捞出沥干。

将葱花、醋、糖、盐、香油混合成调味汁，倒入海带丝和胡萝卜丝中，拌匀即可。

凉拌苦瓜

苦瓜切成薄片，用盐腌制10分钟，然后将水分挤干。

将蒜末、醋、盐、糖、香油、辣椒粉混合成调味汁，倒入苦瓜片中，拌匀即可。

凉拌莴苣

莴苣切成段，用开水焯水一下，然后捞出沥干。

将蒜末、醋、盐、糖