茄子皮烤糊了怎么吃啊

茄子皮烤糊了之后，仍然有几种美味的方法可以尝试：

制作茄子泥

剥去烤糊的茄子皮，只留下白色的茄子肉。

将茄子肉转移到干净的菜板上，用快刀剁碎，保留一些茄子肉的颗粒感，即可制作成一道快手沙拉冷盘。

凉拌烤辣椒茄子

把外面烤糊了的茄子皮剥下来，里面的肉撕成一条一条。

加入醋、生抽和各种调味料，凉拌一下，可以作为凉菜享用。

日式素烤茄子

将茄子洗干净，去掉多余的梗，在接近根部的地方用刀轻轻划一圈，纵向划几刀，方便之后剥皮。

放入烤箱，大火烤至茄子皮微糊的状态。

剥掉茄子皮，装盘后，可以蘸着姜末和酱油吃，非常美味。

烧椒茄子

将整个茄子放在烤网上，烤至软烂和皮焦糊。