生晒茄子怎么切

生晒茄子的切法如下：

准备茄子

选择新鲜、表皮光滑、无斑点、肉质紧实的茄子。

清洗干净，沥干水分。

切茄子

条状：将茄子切成约食指粗的条状，厚度约为2厘米。

片状：将茄子切成0.5厘米厚的片状。

其他形状：也可以根据个人喜好切成块状或其他形状，但注意不要切得太小或太薄，以免晒干后失去口感。

预处理 （可选）：

可以将切好的茄子用淡盐水浸泡一下，以防止氧化变黑，但这样做会延长晒干时间。

晾晒

将切好的茄子挂在阳光充足且通风良好的地方，避免相互挤压。

初期每天翻面一次，确保两面均匀晾晒。

晾晒过程中避免阳光直射，以免茄子干颜色过深。

收存

茄子干晒至柔软、略带弹性时，即可收拢。