广东什么青菜

在广东，青菜通常指的是各种绿叶蔬菜，以下是一些常见的广东青菜：

菜心：

也称为油菜薹，是广东人最典型的青菜之一，以其柔嫩口感和略带甘苦的味道而广受欢迎。

油麦菜：

叶子嫩绿，口感清脆，常用于白灼或清炒。

水东芥：

广东特产青菜，含有芥子多糖，有特殊的香辣味。

芥蓝：

也是一种常见的绿叶蔬菜，常用于烹饪。

上海青：

矿物质与维生素含量极高，适合多种烹饪方式。

红薯叶：

在香港和全球享有“蔬菜之王后”等美誉，具有多种健康益处，常见的烹饪方式有蒜蓉清炒和白灼。

芥兰：

富含多种营养，具有解毒舒缓咽喉、调和气息化痰等功效。

生菜：

虽然各地普遍食用，但在广东也是常见的青菜之一。

枸杞叶 、 木耳菜、 野荠菜、 芝麻叶、 辣椒叶、 南瓜藤等也被视为青菜。

迟菜心：

被称为“菜心之王”，是广东较为出名的一个晚熟青菜品种。

这些青菜不仅美味，而且营养丰富，适合各种烹饪方式，如白灼、清炒、蒜蓉炒等，是广东人日常饮食中的重要组成部分。