青菜切碎清炒

清炒青菜是一道简单美味的家常菜，以下是制作这道菜的步骤和所需食材：

食材准备：

青菜（可以选择菜心、油麦菜或空心菜等）300克

大蒜3-5瓣

姜一小块（可选）

盐适量

食用油适量

鸡精少许（可选）

清水少许（可选，用于洗菜或略烫）

制作步骤：

青菜整理

将青菜洗净，去除老根，撕成适合一口的大小。

蒜切成蒜末，姜切成细丝。

热锅凉油

锅中倒入适量食用油，加热至油温适中。

放入蒜末和姜丝，快速翻炒出香味。

下青菜

将处理好的青菜迅速倒入锅中，用大火快速翻炒，使青菜叶片变色而菜梗仍然脆嫩。

调味

在快炒过程中，撒入适量的盐和鸡精（可选），快速均匀地翻炒几下，让青菜均匀受热且调味料充分融合。

出锅

青菜颜色变为鲜亮绿色，且略为软嫩即可出锅，保留最大的营养和清爽口感。

小贴士：