青椒炒兔子教程

青椒爆炒兔是一道色香味俱全的川菜，以下是制作这道菜的详细步骤：

食材准备

兔腿 2个

青椒 1个

小米椒 4个

干辣椒 2个

料酒 适量

盐 适量

生抽 适量

白糖 适量

麻椒 适量

花椒 适量

葱末 适量

姜末 适量

制作步骤

准备食材

青椒、小米椒切块，干辣椒切碎。

兔腿洗净，斩成小块。

腌制兔肉

将兔肉放入碗中，加入一勺料酒和适量盐，腌制10分钟。

煸香调料

锅中倒入适量的油，放入花椒、麻椒煸香。

炒兔肉

将腌制好的兔肉放入锅中，快速翻炒至变色。

加入葱末、姜末和干辣椒碎，继续翻炒。

调味

倒入料酒、盐、生抽、白糖调味，翻炒均匀。

加入青椒

出锅前，放入青椒和小米椒块，炒匀即可。

小贴士

兔肉用盐腌过，最后调味时，盐要酌量放，避免过咸。

炒兔肉时火候要快，保持兔肉的鲜嫩口感。

变种做法

黄豆酱版：在炒兔肉时加入一勺黄豆酱，炒匀后继续煮20分钟，最后加入青椒翻炒均匀。

麻辣版：使用二荆条、干红辣椒等调料，增加麻辣味。

希望你能成功制作出美味的青椒爆炒兔，享受烹饪的乐趣!