红烧茄子肉馅

红烧茄子肉馅是一道经典的中式菜肴，以其独特的口感和丰富的风味深受人们喜爱。下面是制作红烧茄子肉馅的详细步骤：

食材准备

茄子：2根（中等大小）

猪肉末：100克

大蒜：3瓣，切末

生姜：1小块，切末

小葱：2根，切葱花

小米辣：2个（可根据口味调整）

生抽：2勺

老抽：1勺

白糖：1勺

盐：适量

食用油：适量

清水：适量

做法步骤

步骤一：准备食材

1. 茄子洗净后切成滚刀块。如果想让茄子更入味，可以切得稍微小一点。

2. 猪肉末准备好，葱切成葱花，大蒜切成蒜末，姜切成末，辣椒剪成段。根据个人口味，可以适量调整辣椒的数量，喜欢重口味的可以多放几个。

步骤二：炒香姜蒜

1. 热锅凉油，加入切好的姜蒜末，小火翻炒出香气。

2. 等姜蒜的香味四溢时，加入切好的小米辣段，炒至辣椒变色，香气扑鼻。

步骤三：炒猪肉末