蒜茄子炒土豆

蒜茄子炒土豆是一道美味的家常菜，主要食材包括土豆、茄子和大蒜。以下是制作这道菜的步骤和一些小贴士：

食材准备

土豆去皮，切成滚刀块。

茄子洗净，切成滚刀块或条。

大蒜去皮，轻拍一下或切碎。

烹饪步骤

热锅凉油，放入大蒜碎或蒜末炒香。

加入土豆块，翻炒至表面微微金黄。

放入茄子，继续翻炒。

倒入少许清水或高汤，加入生抽、老抽、盐调味，煮开后转小火炖熟。

炖至土豆和茄子都熟软后，加入蚝油或鸡精（可选），翻炒均匀。

出锅前撒上葱花或香菜（可选）增加风味。

小贴士

茄子建议切得比土豆略大一些，因为茄子比较容易熟，切大一点可以同时烹饪。