金黄排骨做法

经典做法

所需食材：排骨、洋葱、青红辣椒、蒜、盐、生抽、胡椒粉、老抽、淀粉、食用油。

做法步骤：

1. 将排骨斩成小块，加入蒜末、盐、胡椒粉、生抽、老抽、淀粉，抓拌腌制。

2. 锅中加油，加热至100度，放入排骨，中小火慢炸至表面微焦，肉质熟透。

3. 锅中留少许油，放入洋葱末与蒜末煸炒出香味，加入炸好的排骨翻炒。

4. 撒入青红辣椒丁，大火快速翻炒几下即可出锅。

加入土豆和玉米的做法

所需食材：猪小排、土豆、鲜玉米、葱段、姜块、老抽酱油、盐、料酒、大料、花椒、白砂糖、油。

做法步骤：

1. 排骨冷水入锅，加热去除血污后捞出备用。

2. 土豆和鲜玉米切块备用。

3. 锅中加油，小火加热白砂糖至焦香味，加入排骨翻炒上色。