海鲈潮汕清蒸做法
海鲈潮汕清蒸的做法如下：
前期准备
选购一条新鲜的海鲈鱼，眼睛明亮、鳞片完整、鱼身有弹性为佳。
准备葱、姜、蒜、香菜等调料。
准备好料酒、生抽、白糖、食用油等辅助材料。
处理鱼身
将海鲈鱼清洗干净，去除鱼鳃、鱼鳞和内脏，用厨房纸巾擦干鱼身，备用。
调味腌制
在鱼身均匀涂抹少量料酒、生抽，撒少许白糖，放入切好的葱、姜、蒜片，腌制15分钟，让鱼肉充分吸收调料的味道。
蒸煮准备
蒸锅加水烧开，将腌制好的海鲈鱼放入蒸盘中，鱼身下垫上葱段和姜片提味。
蒸制过程
大火蒸8-10分钟，具体时间根据鱼的大小而定。蒸制过程中不要揭锅盖，以免影响口感和鱼身完整性。