红烧肉不糖色

红烧肉不炒糖色也是可行的，有多种方法可以替代炒糖色，使红烧肉颜色红亮且美味。以下是一些推荐的做法：

使用红曲米或红腐乳汁调色

红曲米：红曲米是天然的红色色素，泡出的水用来制作红烧肉，颜色红亮且持久。

红腐乳汁：红腐乳汁也可以使红烧肉颜色红亮，并且味道更香，减少肉的油腻感。

使用红糖代替冰糖

红糖：在炒糖色时，可以使用红糖代替冰糖，红糖的甜度柔和，可以使红烧肉甜而不腻。

使用可乐代替糖色

可乐：在红烧肉中加入可乐，可乐的糖分和气泡能使肉变得更软嫩，同时自带焦糖香。

使用米酒代替糖色

米酒：在制作红烧肉时，加入适量米酒，然后加入猪肉，小火慢炖，可以使红烧肉颜色红亮且味道鲜美。

直接煮肉

直接煮：有些做法建议直接将五花肉放入锅中煮，不需要炒糖色，也能使肉颜色红亮且味道好。

这些方法都可以使红烧肉颜色红亮且美味，具体选择哪种方法可以根据个人口味和喜好来决定。