普通土豆做红烧肉的做法

普通土豆做红烧肉的做法如下：

准备食材

五花肉：500克

土豆：2-3个

生姜：适量

大蒜：适量

料酒：适量

生抽：适量

老抽：适量

冰糖：适量

八角：2-3颗

桂皮：1小段

香叶：2-3片

干辣椒：2-3个（可选）

葱：1根

盐：适量

处理食材

五花肉切块，冷水下锅，加入几片姜和一小勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，焯水约3分钟，捞出肉块，沥干水分备用。

土豆去皮切块，用清水浸泡以防氧化变色。

炒糖色

锅中放入少量油，加入适量冰糖，小火慢炒至冰糖融化并变成琥珀色。

炒肉上色

将焯水后的五花肉块放入锅中，快速翻炒，使肉块均匀裹上糖色。