大块红烧肉蒸

大块红烧肉蒸的步骤如下：

准备五花肉

选择一块肥瘦相间的五花肉，清洗干净。

最好放入淘米水中浸泡20分钟，以清除肉中的血水和杂质。

用厨房纸吸干水分，切成2厘米见方的方块。

煎肉块

在炒锅中抹一层食用油，开中小火。

将肉块放入锅中，煎至两面金黄，以达到出油的目的。

炒香香料

捞出煎好的肉块，利用锅中剩余的油，放入葱、姜、八角、桂皮、香叶、花椒，烹出香味。

炖煮肉块

倒入煎好的肉块和适量冰糖，与香料一起翻炒5到8分钟。

加入开水，淹没肉块，倒入生抽、老抽，大火炖10分钟，再转中小火炖20分钟。