西兰花怎样发绿

要让西兰花保持翠绿色，可以采用以下几种方法：

在清水中加入一小撮食用碱粉或小苏打，将切成小朵的西兰花放入其中，浸泡5至15分钟，然后用清水漂洗1-2遍。

将西兰花剪成小朵，放入大碗，加入1勺面粉和适量清水，轻轻搓洗，然后用清水冲洗干净。

锅中烧开水，滴入几滴食用油和少许盐，然后将西兰花放入焯烫1分钟左右，捞出后放入冷水中过凉，这样可以保持西兰花的翠绿色。

将浸泡好的西兰花放入蒸锅，大火蒸1分钟，这样可以保留西兰花的清脆口感和营养成分，同时保持翠绿色。

将西兰花洗净后，用盐水浸泡5分钟，然后捞起再次冲洗干净。

将西兰花撕成小朵，在盐水中浸泡后洗净晾干，再放到盐水中烫熟，过凉后放进保鲜袋密封，再放到冰箱保存。

通过以上方法，可以有效保持西兰花的翠绿色，使其在烹饪过程中颜色更加鲜亮。建议根据具体需求和烹饪方法选择合适的方法。