腊肉骨头怎么炖汤好吃

炖制腊肉骨头汤的步骤如下：

准备材料

腊肉骨头：选择肉质多、带点软骨的骨头，这样炖出来的汤更香。

海带：切成小结，便于炖煮。

蘑菇：洗净后切片。

芽白：洗净后撕开。

香菇：洗净后表面划十字口。

土豆、胡萝卜、洋葱、山药等蔬菜：根据个人口味选择并切块。

姜、葱、料酒等调料：用于去腥增香。

初步处理

将腊肉骨头在清水中浸泡5个小时以上，再清洗干净备用。

海带打小结，蘑菇洗净切片，芽白撕开，香菇表面划十字口。

焯水

将腊肉骨头放入冷水锅中，加入几片姜和适量料酒，大火煮开后撇去浮沫，焯水约3分钟，然后捞出骨头用清水冲洗干净。

炖煮

在炖锅中加入足够的水，水量要淹没所有材料。

放入处理好的腊肉骨头和其他蔬菜（如海带、蘑菇、芽白、土豆、胡萝卜、洋葱、山药等）。