腊肉炖冷食

腊肉炖冷食可以是一种美味的冬季佳肴，以下是一种简单的制作方法：

材料准备：

腊肉：500克

白萝卜：1个

姜：3片

葱：1根

八角：2颗

老抽：1大勺

盐：适量

鸡精或味精（可选）：少许

制作步骤：

腊肉处理

将腊肉用温水浸泡约半小时，去除多余的盐分和杂质。

浸泡后，将腊肉取出，用清水冲洗干净，切成适当大小的块状。

白萝卜处理

白萝卜洗净，切成滚刀块或厚片。

炒制腊肉

锅中加入少许油，油热后放入切好的腊肉块，快速翻炒至表面微微焦黄，出油。

将炒好的腊肉捞出备用。

炖煮

在锅中加入足够的水，放入炒好的腊肉块。

加入姜片、葱段、八角，大火烧开后转小火慢炖。