大棒骨炖汤加什么调料

炖大棒骨时，可以使用以下调料来增添风味：

葱：

葱可以切成段或片，用于去腥提香，增加汤的鲜味。

姜：

姜切成片或块，能够有效去腥，同时增加汤的香气。

料酒：

料酒用于去腥提鲜，使大棒骨中的香味充分释放。

盐：

在炖煮接近尾声时加入适量的盐进行调味。

胡椒粉：

根据个人口味加入适量胡椒粉，可以提升汤的鲜美度。

其他蔬菜：

如胡萝卜、白萝卜、洋葱、蘑菇等，可以增加汤的层次感和营养。

中药材：

如红枣、党参、枸杞等，可以增添汤的营养价值和口感。

花椒：

少量花椒可以增添麻味，使汤品更美味。

桂皮和香叶：

这些香料可以增添汤的香气，但用量不宜过多，以免掩盖大棒骨的原汁原味。

综合以上调料，一个基本的大棒骨炖汤的调料清单包括：葱、姜、料酒、盐、胡椒粉，以及其他可选的蔬菜和中药材。根据个人口味，可以适量调整调料的种类和用量，以达到最佳口感。