先炒青椒辣

要使炒青椒不那么辣，可以采取以下几种方法：

焯水：

将辣椒放入热水中焯一下，可以去除部分辣味。

加醋：

在炒青椒时加入一些醋，可以中和辣味。

泡水：

将辣椒加醋加水泡半个小时，然后用水冲几次后再炒，这样可以最大限度降低辣味。

去籽：

将辣椒里面的籽去掉，可以减少辣椒的辣味。

加盐：

在泡辣椒时加一些盐，然后再用水泡，也可以去除部分辣味。

拍裂：

将青辣椒拍裂，这样炒出来的青椒口感会更软，辣味也会减轻。

高温煸炒：

先将辣椒在热锅里煸炒，再加入盐，高温会使辣椒的辣味释放出来，然后再加油炒，这样可以减轻辣味。

加白糖：

在泡好的辣椒中加入一些白糖，腌制一会儿，也可以去除辣味。

综合以上方法，可以根据个人口味选择合适的方法来处理青椒，使其在炒制时辣味减轻。